ولدت العنبر في هوت سبرينغز ، أ لكنها تعتبر نفسها ولدت ولدت ترعرعت في سانتا في شمال شمال حيث انتقل والداها بعد فترة وجيزة لها الولادة. والدها . جوليا مينيسكي ، ممثلة كذلك أفضل معروف لدورها الشائنة كما ويندي في AMCs Breaking Bad. Amber نشأ نمت ركوب الخيل والتسكع في الحظيرة مع الأصدقاء وقضاء الوقت في مسرحها المحلي. تعتبر نفسها خجولة لكنها تستمتع بدفعها خارج منطقة راحتها بالتمثيل.