تشوي مين شيك أول من صنع اسمًا لنفسه في المسرح قبل اقتحام عالم الفيلم مع دور في بارك تشونغ وونز المشهود فيلم Our Twisted Hero (1992). في منتصف التسعينيات واصل التمثيل في المسرح الإنتاج وكذلك في عدة الدراما التلفزيونية ، بما في ذلك Moon Over Seoul with Han Seok gyu. 1997 ملحوظ عودته إلى صور الحركة مع دور مثل كلام صعب محقق شرطة in Song Neung Hns No. 3 (1997). أكبر دور له جاء في عام 1999 ، عندما كان يلقي في الكوريتين أكثر فيلم نجاحًا على الإطلاق ، Swiri (1999). تصويره لوكيل كوري شمالي حصل عليه مدح وجائزة أفضل ممثل من 1999 محلي جراند جوائز بيل. بعد بطولة في مسرح إنتاج هاملت في ربيع 1999 تشوي تولى دور زوج الذي يكتشف خيانة زوجته في نهاية سعيدة (1999) ، وفي أوائل عام 2001 ، تم تأليفه كرجل عصابة من الدرجة الثالثة ، مقابل ممثل هونج كونج سيسيليا تشيونغ إن فيلان المشهود (2001). في 2003 قام ببطولته في الآن الكلاسيكية أولد بوي (2003).