تعمل جابي كممثلة منذ 15 عامًا. بدأت العمل في التلفزيون في سن الثامنة ، في عام 2002 ، عندما استضافت عرض يوم الطفل الخاص في SBT جنبًا إلى جنب مع مضيفة التلفزيون البرازيلية الشهيرة هيبي كامارغو. عملت طوال حياتها المهنية في العديد من المسلسلات التلفزيونية والأفلام. حصل غابي على الجزء الرئيسي لأول مرة في فيلم طويل بعنوان VIEW ، حول مستخدم YouTube تم اختطافه واحتجازه كرهينة. حصل هذا الفيلم على أول جائزة دولية لها: First Glance Film Festival Los Angeles ، كأفضل ممثلة. كما فاز الفيلم في فئة أفضل فيلم.