ولدت غابرييل ماري هوفمان في نيويورك سيتي ، نيويورك ، لممثلين أنتوني هيريرا وفيفا (ني جانيت سوزان ماري هوفمان) ، من كان أ وارهول النجمة. بدأت التمثيل في الإعلانات في 4 للمساعدة دفع فواتير الأسرة. جابيس أول فيلم دور كان الشباب مايسي راسل في 1989 العم باك (1989). حتى صيف 1993 عاشت طفلة حياتها مع والدتها فيفا و أخت أكبر ، إلى أليكساندرا أودر في نيويورك سيئ السمعة فندق تشيلسي. جابي وقت في الفندق كان الأساس لكتاب أطفال أن Viva and friend Jane Lancellotti Written Gaby at the Chelsea (a takeoff on the classic Eloise) . Someone Like Me (1994) was hated بعد واحد من العروض المنتجين ، جيل بيرمان ، قراءة نيويورك تايمز مقال حول فندق تشيلسي الذي ذكر كتاب.