ولدت في فياريجيو (توسكانا ، إيطاليا) في الخامس من يونيو عام 1946. فازت بمسابقة جمال عندما كان عمرها 15 عامًا فقط ، مما أدى إلى دورها الأول في Il federale مع الممثل الإيطالي العظيم أوغو توجناتزي. ثم قامت جرمي بتمثيلها في الكوميديا ​​الإيطالية Divorzio allItaliana ، حيث عملت مع Marcello Mastroianni ، لكنها اشتهرت بعد سنوات قليلة من أدائها في فيلم Sedotta e abbandonata. في السادسة عشرة من عمرها كانت على علاقة بالموسيقي الإيطالي جينو باولي وفي عام 1964 أنجبت ابنتها الأولى أماندا. في السبعينيات عملت مع المخرجين برناردو بيرتولوتشي وإيتوري سكولا وكومنسيني ومثلت مع فيتوريو جاسمان وداستن هوفمان (ألفريدو وألفريدو) وروبرت دي نيرو وجيرارد ديبارديو (نوفيسينتو). في الثمانينيات أدت دورها الأكثر جاذبية في La chiave بواسطة Tinto Brass ، مما جعلها أيقونة مثيرة لجيل كامل من الرجال ، وشاركت في أفلام إيطالية مهمة (على سبيل المثال Speriamo che sia femmina ، مع كاثرين دينوف وليف أولمان). في التسعينيات عملت بشكل خاص في المسلسلات التلفزيونية وأصبحت مشهورة جدًا كخطيبة جيجي برويتيس في Il Maresciallo Rocca. عملت قليلاً في صناعة السينما ، ومع ذلك شاركت في Bertoluccis Io ballo da sola وفي Muccinos Lultimo bacio ، حيث صورت امرأة في أعماق أزمات منتصف العمر. في العاشر من سبتمبر 2005 ، حصلت على جائزة الأسد الذهبي في الدورة 62 لمهرجان البندقية السينمائي تقديراً لإنجازاتها في حياتها. تمثل ستيفانيا ساندريللي واحدة من الممثلات القلائل القادرات على التقدم في السن بأمان مع الحصول على أدوار مثيرة للاهتمام. لا تزال تعتبر واحدة من أجمل النساء في إيطاليا وما زالت قادرة على سحر الجمهور بابتسامتها الجميلة وعينيها البراقة.